![\"\"](\"https:\/\/univers.tg\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG-20261001-WA05371-1024x768.jpg?wsr\")
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\u00ab La c\u00e9l\u00e9bration de la Journ\u00e9e internationale du caf\u00e9 est une occasion de mettre en valeur les producteurs de caf\u00e9 et de cacao, mais \u00e9galement de souligner leurs conditions de travail. Ces fili\u00e8res repr\u00e9sentent une importante source de revenus pour de nombreuses communaut\u00e9s \u00bb, a expliqu\u00e9 Gand\u00e9 Koffi Guillaume, repr\u00e9sentant du secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral du CCFCC, Enselm Gouthon.<\/p>\n\n\n\n
Il a \u00e9galement soulign\u00e9 l\u2019importance du commerce \u00e9quitable et des questions environnementales li\u00e9es \u00e0 la production. \u00ab Cette Maison se veut un espace ouvert, vivant et accessible. On y vient pour d\u00e9couvrir le caf\u00e9, apprendre \u00e0 l\u2019appr\u00e9cier, comprendre son parcours et mesurer toute la valeur qu\u2019il repr\u00e9sente. Nous souhaitons particuli\u00e8rement accompagner la jeunesse, notamment les \u00e9tudiants en arts culinaires et ceux qui souhaitent d\u00e9couvrir les m\u00e9tiers li\u00e9s au caf\u00e9 \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Fankjah Wattara, pr\u00e9sidente de KAWA-TOGO.<\/p>\n\n\n\n \u00ab \u00c0 travers ce centre, nous voulons \u00e9galement transmettre la culture du caf\u00e9 de terroir et permettre aux apprenants de ma\u00eetriser les fondamentaux du m\u00e9tier de barista, notamment la pr\u00e9paration de l\u2019espresso, l\u2019ajustement de la mouture, la gestion de la temp\u00e9rature et de la pression, ainsi que les techniques de mousse de lait et de latte art \u00bb, a-t-elle poursuivi.<\/p>\n\n\n\n La c\u00e9l\u00e9bration s\u2019inscrit par ailleurs dans une dynamique de promotion de la consommation africaine du caf\u00e9, notamment \u00e0 travers l\u2019initiative de l\u2019Organisation interafricaine du caf\u00e9 (OIAC) \u00ab Drink African Coffee, Build Africa \u00bb. Au Togo, le CCFCC entend profiter du mois consacr\u00e9 au \u00ab consommer local \u00bb pour encourager davantage la consommation du caf\u00e9, du cacao et de leurs produits transform\u00e9s sur le march\u00e9 national.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 travers cette activit\u00e9 organis\u00e9e dans le cadre de ses 30 ans, le CCFCC entend poursuivre la valorisation des fili\u00e8res caf\u00e9 et cacao et de leurs producteurs. L\u2019objectif est notamment de renforcer la place des produits togolais dans la consommation quotidienne, tout en faisant de la transformation locale et du savoir-faire des leviers de cr\u00e9ation d\u2019opportunit\u00e9s pour les jeunes.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Comit\u00e9 de coordination pour les fili\u00e8res caf\u00e9 et cacao (CCFCC) a marqu\u00e9, ce jeudi 1er octobre 2026 \u00e0 Lom\u00e9, la Journ\u00e9e internationale du caf\u00e9 ainsi que la Journ\u00e9e mondiale du cacao et du chocolat. L\u2019\u00e9v\u00e9nement, organis\u00e9 \u00e0 la Maison du Caf\u00e9, le Terroir, s\u2019inscrit dans le cadre des activit\u00e9s comm\u00e9morant les 30 ans d\u2019existence<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10126,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[519],"tags":[],"class_list":["post-10125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agriculture"],"yoast_head":"\n
Les participants ont pu d\u00e9couvrir les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de transformation du caf\u00e9 et du cacao, de la production \u00e0 la torr\u00e9faction, en passant par le moulage et la pr\u00e9paration du chocolat. Des d\u00e9monstrations, d\u00e9gustations gratuites, jeux de questions-r\u00e9ponses et distributions de cadeaux ont \u00e9galement anim\u00e9 la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/univers.tg\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1004338813.jpg?wsr\")
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