Le Comité de coordination pour les filières café et cacao (CCFCC) a marqué, ce jeudi 1er octobre 2026 à Lomé, la Journée internationale du café ainsi que la Journée mondiale du cacao et du chocolat. L’événement, organisé à la Maison du Café, le Terroir, s’inscrit dans le cadre des activités commémorant les 30 ans d’existence du CCFCC.
Cette célébration a permis de mettre à l’honneur le café, le cacao, leurs produits dérivés ainsi que les producteurs. Elle a également été l’occasion de sensibiliser le public sur les conditions de travail dans ces filières, le commerce équitable et les enjeux environnementaux liés à leur production. Des étudiants, transformateurs, baristas et jeunes entrepreneurs ont pris part aux différentes activités.
« La célébration de la Journée internationale du café est une occasion de mettre en valeur les producteurs de café et de cacao, mais également de souligner leurs conditions de travail. Ces filières représentent une importante source de revenus pour de nombreuses communautés », a expliqué Gandé Koffi Guillaume, représentant du secrétaire général du CCFCC, Enselm Gouthon.
Il a également souligné l’importance du commerce équitable et des questions environnementales liées à la production.
Les participants ont pu découvrir les différentes étapes de transformation du café et du cacao, de la production à la torréfaction, en passant par le moulage et la préparation du chocolat. Des démonstrations, dégustations gratuites, jeux de questions-réponses et distributions de cadeaux ont également animé la journée.
« Cette Maison se veut un espace ouvert, vivant et accessible. On y vient pour découvrir le café, apprendre à l’apprécier, comprendre son parcours et mesurer toute la valeur qu’il représente. Nous souhaitons particulièrement accompagner la jeunesse, notamment les étudiants en arts culinaires et ceux qui souhaitent découvrir les métiers liés au café », a déclaré Fankjah Wattara, présidente de KAWA-TOGO.
« À travers ce centre, nous voulons également transmettre la culture du café de terroir et permettre aux apprenants de maîtriser les fondamentaux du métier de barista, notamment la préparation de l’espresso, l’ajustement de la mouture, la gestion de la température et de la pression, ainsi que les techniques de mousse de lait et de latte art », a-t-elle poursuivi.
La célébration s’inscrit par ailleurs dans une dynamique de promotion de la consommation africaine du café, notamment à travers l’initiative de l’Organisation interafricaine du café (OIAC) « Drink African Coffee, Build Africa ». Au Togo, le CCFCC entend profiter du mois consacré au « consommer local » pour encourager davantage la consommation du café, du cacao et de leurs produits transformés sur le marché national.
À travers cette activité organisée dans le cadre de ses 30 ans, le CCFCC entend poursuivre la valorisation des filières café et cacao et de leurs producteurs. L’objectif est notamment de renforcer la place des produits togolais dans la consommation quotidienne, tout en faisant de la transformation locale et du savoir-faire des leviers de création d’opportunités pour les jeunes.
