Dans la préfecture de Wawa, les producteurs de cacao se préparent à livrer plus de 500 kilogrammes de fèves à la Chocolaterie J.C. Berton, une maison artisanale française dirigée par le maître chocolatier Jean-Claude Berton. Cette collaboration vise à mieux valoriser le cacao togolais et à lui ouvrir de nouvelles perspectives sur le marché français.
Au-delà de cette commande, les producteurs de Wawa espèrent accéder à un marché exigeant en matière de qualité et de traçabilité. La prochaine visite de Jean-Claude Berton au Togo lui permettra d’échanger directement avec les cultivateurs sur leurs conditions de travail, les difficultés rencontrées et les possibilités d’amélioration des pratiques agricoles.
La coopération pourrait également favoriser la formation et le partage d’expériences entre les producteurs togolais et le chocolatier français. Pour la filière, l’objectif est de renforcer les standards de production, d’améliorer la traçabilité et de créer des débouchés plus durables pour le cacao produit à Wawa.
Installée à Availles-en-Châtellerault, en France, la Chocolaterie J.C. Berton est notamment connue pour ses créations artisanales, dont l’Omegachoco, un chocolat noir biologique à base de cacao et de graines de lin. Cette collaboration s’inscrit dans les efforts visant à rendre le café et le cacao togolais plus compétitifs et mieux valorisés sur les marchés internationaux.
